Velouté courgettes-carottes et lentilles corails
Velouté orangé !
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de lentilles corails
1 courgette
2 carottes
1 noisette de beurre
Faire cuire 15 min dans une casserole d'eau les lentilles corails.
Eplucher, couper et mettre à cuire dans le babycook la courgette et les carottes.
Mixer les lentilles et les légumes et .... à table les loulous !!
Coté santé
"Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.
Elles sont préparées traditionnellement avec des légumes. Mais pour bien profiter de leur protéines, il est préférable d'ajouter de la sauce de soja, du miso ou du tamari. En effet, les lentilles ont peu de méthionine, un acide aminé soufré essentiel, et le soja en contient beaucoup (lentilles : 220 mg, soja: 640 mg pour 100 g). Elles sont également riches en lysine ce qui les rend complémentaires aux céréales: en les associant avec du riz, l'équilibre en acides aminés du repas sera amélioré." http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?29