Mes jumeaux et moi : le quotidien d'une maman

04 août 2016

Ma tarte d'été

Ma tarte préférée en plein été : la tarte aux abricots !

 

Tarte aux abricots

1 pâte feuilletée

quelques abricots

1 oeufs

15 cl crème

1 cuill. à soupe d'amande en poudre

1/2 gousse de vanille

du sucre roux

 

Je commence toujours par faire le "goumeau" comme dit ma mère pour qu'il infuse avec la gousse de vanille: dans un bol, mélanger l'oeuf, la crème et la poudre d'amande. Ajouter la gousse fendue et laisser reposer.

Préchauffer le four à 210°c.

Etaler la pâte dans un moule. Ranger les abricots.

Ajouter le "goumeau" et saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 20/25 minutes.

tarte

Posté par Animel à 09:33 - Une maman en CUISINE !! - Commentaires [0]
Tags : ,

30 septembre 2015

Cake au citron

Septembre, la rentrée, la lumière qui change annonçant doucement le changement de saison ... tout ça me donne envie de tester le fameux Cake au citron de Christophe Felder que j'ai beaucoup vu ici et là. N'aimant pas le glaçage, je ne l'ai pas fait.

Cake au citron

190 gr de farine

4 oeufs

levure

70 gr de beurre fondu

250 gr de sucre (j'en ai mis moins... la quantité me fait peur)

100 gr de crème liquide

1 pincée de sel

2 citrons

 

Préchauffer le four à 160°c.

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter les zestes de citron, la crème liquide et le sel. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger puis ajouter le beurre fondu.

Chemiser un moule à cake et enfourner pour 50 minutes.

P1080205

Un délice ... et encore meilleur le lendemain !

11 août 2014

Clafoutis aux nectarines

En ce moment, je m'essaie aux desserts à base de fruits de nectarines. L'année dernière, j'avais essayé le gâteau de nectarines .. cette année, après la tarte tatin, j'ai testé le clafoutis. C'était pas mal du tout !! Le seul hic : les loulous n'aiment pas les desserts à base de fruits cuits :(

 

Clafoutis aux nectarines

pour 4 ramequins

(recette d'un vieux magazine mais lequel ? je sais pas !)

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

2 nectarines

50g sucre

30 gr de maïzena

12 cl lait

12 cl crème

vanille

 

Ebouillanter et éplucher les nectarines. Les couper en petits morceaux.

Huiler les ramequins et placer les morceaux de nectarine.

Préchauffer le four à 180°c.

Délayer la maïzena dans le lait et réserver.

Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème et la vanille et bien mélanger. Enfin, verser le mélange leit-maïzena. Fouetter le tout et répartir dans les ramequins.

Placer les petits clafoutis dans le four pour 20/25 minutes de cuisson.

P1070295

Délicieux !!! J'ai préféré le lendemain bien froid :)

10 janvier 2014

Pain cocotte 2 !

J'avais déjà testé le Pain Cocotte ... mais j'avais été déçu ! J'ai voulu réessayé et ... j'ai bien fait !

C'est top : une croûte, une mie parfaite !! Bon, pour moi c'est excellent que si on a un mélange de 2 farines ...

 

Pain cocotte

250 gr de farine de seigle ou complète

250 gr de farine blanche

2 cuillères à café de sel

18 gr de levain en poudre

300gr d'eau tiède

 

Dans le robot, placer le sel puis les 2 farines. Ajouter le levain et l'eau tiède.

Malaxez quelques minutes au robot. Placer dans un saladier pendant 2h minimum et laisser la pâte lever.

Dégasez la pâte.

Placer la boule dans une cocotte qui va au four (moi, j'ai une cocotte  Creuset)avec un papier cuisson sur le fond. Faire des griffure, saupoudrer de farine. Moi, je laisse reposer encore 1 heure.

Fermer la cocotte et la placer dans un four froid. Mettre le four à 220°c et compter 45 minutes à partir de la mise en marche du four.

Sortez et laisser refroidir ...

P1060852

Super bon !!!!!

18 décembre 2013

Se réconforter ...

En hiver, je me réconforte non pas avec un bain (je n'ai malheureusement pas de baignoire) mais avec du cho-co-lat !

Quelle tuerie ce ptit moelleux au chocolat vu sur le site de Rêve de gourmandises !

 

Moelleux au chocolat

(pour 2 personnes)

100 gr de chocolat noir

1 oeuf

40 gr de beurre

25 gr de sucre

20 gr de poudre d'amande

25 gr de farine

 

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amande. Mélanger et ajouter l'oeuf.

Verser le chocolat fondu. Bien mélanger.

Huiler 2 ramequins et verser la préparation.

Enfourner pour 12/16 minutes (j'attends que le dessus "craque' et je compte 2 minutes supplémentaires: + on laisse et - ça sera coulant).

 

C'était bon ..... !

 

P1060690

 


28 novembre 2013

Cake d'automne !

J'ai trouvé le magazine qui fait le tour des sites et blogs : Fou de pâtisserie !

P1060836

Autant dire qu'on bave devant le magazine ... tellement tout à l'air bon .... Bon, je me sens pas capable pour pas mal de recettes trop longues et compliquées ...

Une recette m'a donné envie de faire un ptit cake pour le goûter : le cake d'automne de Sophie. Comme je n'avais pas tout les ingrédients, notamment j'ai repris la base et ajouté des morceaux de chocolat mais diminué la quantité de beurre et de sucre !

P1060835

Cake noisette-amande

80 gr de beurre

3 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1 sachet de levure

50 gr d'amandes en poudre

25 gr de noisettes en poudre

2 pincées de cannelle

30 gr de chocolat noir en gros morceaux

 

Préchauffez le four à 170°c.

Mélangez ensemble le sucre, la farine, la levure, la cannelle, les poudres de noisette et amande.

Ajouter le beurre fondu et les 3 oeufs et mélanger.

Casser le chocolat noir en gros morceaux et l'ajouter à la pâte.

Huiler un moule à cake. Verser la pâte dans le moule.

Cuire 45 minutes.

P1060838

Super bon ! 

Quand je referai, j'ajouterai également au dernier moment dans ma pâte des amandes effilées pour un goût croquant !!

 

17 novembre 2013

Pain de seigle !

Je me suis lancée dans le pain de seigle (régime oblige !! )

Et au final c'est pas mal du tout : un ptit goût sympa... vite fait ... et plus rassasiant que le pain blanc !

 

Pain demi-seigle

100 gr de farine de seigle

150 gr de farine gruau

8 gr de levure de boulanger

1 cuillère à café de sel

150 gr d'eau tiède

 

Dans le robot, verser le sel puis les 2 farines.

Ensuite, mettre la levure émiettée  et l'eau.

Laisser reposer 5 minutes.

Mélanger quelques minutes.

Placer la boule dans un endroit sec et chaud pendant 1h30.

Dégazer et former son pain. Laisser reposer 1h.

Préchauffer le four à 180°c et cuire 20 minutes (dépend de la taille du pain)

 

P1060695

P1060698

Posté par Animel à 09:10 - Une maman en CUISINE !! - Commentaires [1]
Tags : ,

19 octobre 2013

Biscuits Noix de coco !

J'adore la noix de coco ... et ces ptits biscuits sont les bienvenus !

 

Biscuits noix de coco

2 jaunes d'oeuf

50 gr de sucre

150 gr de farine

1 pincée de levure

25 gr de coco

90 gr de beurre

1 pincée de sel


Dans un saladier mettre les jaunes et le sucre. Mélanger. 

Ajouter le sel, la levure, la coco et la farine. Mélanger aux doigts (moi je préfère !).

Couper le beurre mou en morceaux et l'ajouter à l'appareil.

Sabler la pâte à la main ... puis façonner une boule de pâte. Réserver 2h au frigo.

Etaler la pâte entre 2 papiers sulfuriser. A l'emporte-pièce, façonner les biscuits.

Les cuire 10/15 minutes !

 

Miam !! Super bon : le goût de la noix de coco est subtil et les biscuits sont de vrais sablés !

P1060237

 

02 octobre 2013

Crumble !

J'avais goûté plusieurs fois le crumble mais je trouvais ça pas bon du tout !

Comme je suis devenue fan de Christophe Felder et que je lui fais une entière confiance je me suis lancée ... et j'ai bien fait de suivre sa recette !

C'était super bon !

 

Crumble de Christophe Felder

(pour 5 petits crumble)

4 poires

1 noisette de beurre

1 cuillère à soupe de cassonade

poudre de cannelle

50 gr de farine

50 gr de beurre

25 gr de cassonade

25 gr de sucre en poudre

50 gr de poudre d'amande


Eplucher et couper les poires en petits morceaux.

Dans une poêle, faire revenir les morceaux de poires avec la cuillère de cassonade et de la cannelle jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, travailler la farine, les 2 sucres, le beurre en morceaux, la poudre d'amande et quelques pincées de cannelle.

Malaxer l'ensemble à la main.

Dans des ramequins, placer de la poire et des morceaux de crumble.

Enfourner pour 20 minutes.

P1060024  

Super bon ! une bonne odeur de beurre, de gâteaux !

Je suis réconciliée avec le crumble ...

27 juillet 2013

Tarte aux fraises ...

L'été, le soleil, les fruits ... le bonheur !

J'ai attendu longtemps les fraises à cause du temps et j'ai enfin pu faire des tartelettes ...

Tartelettes avec un sablé breton de Christophe Felder et une crème pâtissière  (et des fraises françaises  Clin d'oeil )

Sablé breton


Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 130 gr de sucre.

Ajouter 150gr de beurre ramolli en morceaux et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter ensuite 200gr de farine, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Laisser reposer la pâte 2h au frigo.

Crème patissière

Dans une casserolle, faire chauffer 30 cl de lait avec 1 gousse de vanille grattée.

Fouetter 2 jaunes d'oeufs avec 40 gr de sucre semoule. Ajouter 20 gr de maïzena et bien mélanger.

Ajouter le lait chaud dans l'appareil et fouetter. Remettre la crème dans la casserole et, à feux doux, mélanger sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la crème (3/4 minutes).

Mettre la crème dans un bol et se servir de la pâte quand elle est bien froide.

 

Sortir la pâte à sablé du frigo. Abaisser la pâte et façonner les tartelettes.

Piquer les fonds et mettre à cuire au four 10 minutes (vérifier la cuisson) à 170°c.

Lorsque les fonds de tarte sont cuits et froids, mettre la crème pâtissière froide et dresser les fraises !

 

P1060184 P1060186

Croquant, moelleux, fruité ! Miam !