Mes jumeaux et moi : le quotidien d'une maman

13 avril 2013

Les gaufres

Je ne fais jamais de gaufres et je n'en mange qu'en vacances, l'été !!

J'aime les gaufres bien épaisses et croustillantes ... comme on peut en trouve à La maison d'Armorine à Carnac.

Depuis peu j'ai un appareil à gaufres ... et le livre de Christophe Michalak ! Me voilà lancé dans les gaufres à la manière de Christophe Michalak ! Pourquoi "à la manière" ? parce qu'il utilise des blancs d'oeufs et non des oeufs entiers. Je pense que c'est ça qui fait les gaufres sont légères et croustillantes.

Gaufres

2 blancs d'oeufs

11 cl de lait

70 gr de beurre

1 pincée de sel

10 gr de sucre

100 gr de farine

vanille

 

Faire chauffer le lait avec la vanille et le beurre.

Dans la farine tamisée, verser le lait chaud. Fouetter.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter le sucre petit à petit.

Incorporer les blancs à l'appareil à gaufres.

Faire chauffer le gaufrier préalablement huilé.

Mettre la pâte et faire cuire jusqu'à obtention d'une gaufre dorée !

Du sucre glace et .... déguster !

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J'ai fait quelques modification :

- sa recette est au pamplemousse, j'ai fait à la vanille

- j'ai mis 20 gr de beurre en moins

Recette approuvée !!

Je vous conseille le livre de Christophe Michalak "Les desserts qui me font craquer" !!