Mes jumeaux et moi : le quotidien d'une maman

06 janvier 2016

Epiphanie !

J'adore l'épiphanie pour la galette !!

Aujourd'hui, je partage avec vous la galette briochée ... et dans quelques jours la galette de Monsieur Loulou : la galette franc-comtoise :)

Brioche des Rois

250 gr farine

100 gr beurre mou

10 gr levure fraiche

3 oeufs

45 gr sucre en poudre

5 gr sel

Sucre en grains, fève, (fleur d'oranger)

 

Dans un robot, mettre le sel (attention le sel et la levure ne doivent pas être en contact) puis la farine. Ajouter le sucre semoule et la levure fraiche émiettée.

Ajouter les oeufs et mettre en marche le robot. Ajouter le beurre au fur et à mesure. Mélanger 3/4 minutes. (Ajouter de la fleur d'oranger si on a envie).On obtient une pate qui ne se tient pas, on la transvase dans un saladier et on fait pousser à l'air ambiant pendant 1h30.

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Puis, on dégaze (moi je mélanger 3/4 fois avec une cuillère la pâte de mon saladier car la pâte n'a pas durcie), et on fait pousser une deuxième fois 1h30 au frigo.

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On dégaze à la main car la pâte se tient, on forme un cercle (on insère la fève) qu'on laisse pousser sur une plaque pendant 2h.

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On préchauffe le four à 180°c et juste avant d'enfourner pour 15/20 minutes, badigeonner la brioche avec du lait à l'aide d'un pinceau et parsemer de sucre en grains.

Et voilà, vous allez épater avec votre brioche comme chez le booulanger !!

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Je rappelle que j'ai un robot super simple donc il est tout à fait faisable de faire une super brioche des rois sans avoir un super robot pâtissier ( même si j'aimerais bien en avoir un).